香菇配什么炒好吃吗？
@LZTANG 说的很全面了，我来个干货版。 先来个硬菜。「豆腐干炒香菇」，香煎的豆腐干搭配嫩滑的香菇，加上葱蒜姜等辅料，焦香四溢，好吃的眉毛都掉下来。 食材很简单：豆腐干、鲜香菇、葱姜蒜。
1、准备好所有材料；香菇买回来不要急着做，先用清水浸泡，把里面的杂质泡出来；豆腐干洗干净切成丁备用。（ps： 这里我用的是千张，就是豆浆蒸久了会凝固的那种豆渣。）
2、锅中放油，油温升至7成热的时候，放入切好的葱姜蒜爆香。
3、接着放入泡好的香菇下锅煸炒，炒出香味来，注意火不能太大，以免把香菇炒糊。
4、此时加入豆腐干一起翻炒，这一步的重点在于要把豆腐干的边边角角给煸一煸，让它们更入味。
5、最后调入适量的生抽、老抽、鸡粉、白糖和盐调味，炒匀后即可出锅。 一盘香味扑鼻的豆腐干炒香菇就做好啦！是不是超级简单！
再来一个简单的下饭菜——「胡萝卜藕片炒香菇」。这道菜的特点就是用料简单，颜色缤纷诱人，口感层次丰富。如果你平时做的菜不够有卖相，那你可以尝试一下，保证让你的菜肴焕然一新。 食材：胡萝卜、莲藕、香菇。
1、胡萝卜去皮洗干净切成薄片，莲藕去皮洗干净切片，香菇去蒂切片。（PS：如果这次做的量比较大，可以把所有原料先放在一起浸泡两个小时，这样可以节省后面处理的时间。）
2、锅中倒入适量的油烧热，先放入胡萝卜翻炒均匀，接下来放莲藕一起拌炒。
3、待莲藕的颜色变成半透明状时，放入香菇一起煸炒，这时需要小火慢慢的煨煮，使得各种食材入味，同时加入少许食盐和白糖提味。
4、等到所有的食材都熟了之后，就可以关火盛出享用啦。