兔子肉怎么好吃?
本人养兔多年,做过不少关于兔肉的美食,也研究过兔肉的烹饪方子。 要说兔肉怎么样更好吃,个人觉得还是清炖最好吃最营养! 这里所说的清炖不是用清水炖,而是不加任何调料清水蒸。 在以前条件有限的情况下,人们没有足够的食材去给兔肉做红烧、爆炒等花样繁多的菜肴,于是就地取材,用本地最传统的做法来做兔肉——清炖。这样既能保留住兔肉本身的味道,又不至于让兔肉过于油腻,肥腻的口感让人食之无味。
【原料】新鲜兔1只(约1000g)。 配料:生姜5片,大蒜4瓣,葱白2段。
【制作】
1.将兔宰杀洗净,斩成块状;葱白切段、生姜去皮切片、大蒜整粒用刀背拍碎备用。
2.锅内放水,放入拍碎的大蒜和葱段以及姜片,烧开后下入兔肉,再次煮开后撇去浮沫,盖上锅盖转最小火炖3个小时左右至软糯。
3.关火后让兔肉浸泡在汤汁里慢慢入味,大概3~6小时就可以啦。 做好的兔肉鲜嫩软滑,汤汁浓郁,一口下去,满满的幸福~