肉皮凉拌怎么做好吃？
准备材料 猪皮，姜蒜，辣椒酱（可用红辣椒代替），生抽，花椒，八角，白糖。 制作步骤 1.猪皮冷水入锅焯水，加入姜片和料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用； 2.猪皮放入锅中，加清水，葱段、八角、花椒大火煮开后再炖半小时左右； 3.捞起煮熟的猪皮趁热刮去油脂，用清水冲洗干净并沥干水分待用；
4.将处理好的猪皮切成细丝，生姜切丝，大蒜剁成蓉。 取一个容器放入切好的猪皮丝，加入生抽、醋、少许白糖和豆瓣酱搅拌均匀，让猪皮充分入味（这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了）。
5.加入蒜蓉和辣椒酱拌匀装盘，撒上葱花即可。 (=^^=)香喷喷的拌猪皮就搞定啦！是不是很简单呢~
小贴士： ①在刮猪皮上的油脂时最好用开水烫一下再刮，这样会比较方便。但记得一定要刮干净哦，不然会很油腻很难吃哒～ ②喜欢软烂口感的可以在炖煮猪皮的时候加水或者高压锅压制一会儿。
③猪皮富含胶原蛋白且脂肪含量低，女生吃了可以润肤养颜，男生吃了则可以保持皮肤光泽，延缓衰老。所以爱美的小伙伴们可千万别错过哈。 除了凉拌之外，猪皮还可以做汤，如花生猪皮汤、黄豆花生猪皮汤等。