家常青菜有什么区别？
青菜，是人们普遍食用的蔬菜。蔬菜种类甚多，为何青菜最受人们喜爱呢?
这是因为青菜中几乎含有人体的各种营养素，而且这些营养素易于被人体吸收。青菜中的维生素B2含量居各种蔬菜之冠。缺维生素B2是人体患败血症、舌炎、唇炎、角膜炎等多种疾病的因素。青菜不仅含有植物蛋白质，而且非常容易被人体吸收。植物蛋白质中的赖氨酸有提高大脑皮层儿茶酚amine水平的作用，并有保留必需脂肪酸在脑部发挥作用的功能。青菜又是磷、钙、铁、铜等无机盐和纤维素、胡萝卜素、硫胺素(维生素B1)、尼克酸等多种维生素的良好来源。青菜中所含的纤维素既能象木质素能提高人体代谢强壮作用又能象钙皂起有效的润肠通便的作用，因而常有“青菜能壮骨”“青菜能美容”之说。医学科学分析，青菜中微量元素钙、磷，能促进骨骼与牙齿的粗壮与坚固；铁元素能保证体内氧气的供给，帮助你干得更好；纤维素能促进蠕动，清理积存于体内的毒素，让新陈代谢顺畅；维生素C能刺激肠道的蠕动，改善疲劳，还能预防呼吸道感染，寒冬时节多吃青菜，还可有效预防冬季呼吸道感染性疾病。
青菜还有特殊的医病功能。中医处方中说青菜有通利肠胃、清热除烦、滋养肠胃、健脾止痛等功效。