骨头怎么煮才好吃？
这个我要好好答一下，我的拿手菜就是排骨！ 做法如下： 首先买回来的肋排要用冷水浸泡出血水。（关键一步，必须冷水下锅） 开大火煮开，然后撇去浮沫，再用小火焖半个小时左右（时间根据火力大小自行掌握，以锅内的水量判断，基本上快干水的时候就行了，别蒸干了）
重点来了——蒸好后捞起排骨，把汤汁倒出，把葱花、香菜末加入汤里，淋上适量芝麻油（这一步可省，直接吃也很好味） 另起锅，倒入少量花生油/豆油，烧到六成热时，把焯好水的排骨放进去煸炒至外皮金黄微翘后，加入适量老抽和生抽，继续翻炒片刻即可出锅（如果喜欢酱香味的可以加黄豆酱、甜面酱什么的，不过我都不放，个人喜欢清淡点的味道） 这样炒过的排骨香气扑鼻，而且酥烂入味。如果你做的量比较少，也可以不用热油下锅，直接加入八角、桂皮和香叶用小火炖40分钟就OK了 我一般都是做一大盆，让朋友来我家吃饭的，这个菜基本上剩不了……