酸辣粉怎么做好吃法？
“师傅，来二两米粉！” “辣的还是不辣的？” “……辣的了师兄！” “那不辣的什么时候买？” …… 做酸辣粉主要注意两点就好啦~ 一是选米；二是放调料！ 关于第一点，我推荐大家用云南米线或者广西螺蛳粉用的干切粉（干切粉就是晾干的热带米粉条）来做酸辣粉。 为什么呢？ 因为这两方面的米粉吃起来会更Q弹有嚼劲，和酸辣粉的滑爽恰好搭配。 当然如果用外面售卖的现成米粉也是可以的啦～只不过口感上会差一点。 至于配料嘛，每家都有每家不一样的配方，所以我就不公开献丑了嘿嘿嘿～不过大家可以借鉴一下我的配方的哦～
【原料】 干切粉、青菜、花生、辣椒（红色紫色绿色都行！爱咋配色咋配色！）、花椒、酱油、香醋、白砂糖、辣椒油、香葱、蒜泥、香油 【步骤】 1.烧开水，把米粉放进去烫熟（大概是烫熟不是煮熟哦～因为我要吃软烂一点的所以多煮了一会儿） 2.同时准备一大碗加满了调料的汤汁（这个比例我也忘了…总之是我觉得好喝的幅度就对了！） 3.把烫好的米粉捞出来，沥干水，放入调好味的汤汁里，搅拌匀了就可以吃啦～ 最后！划重点！ 一定要加入大量的葱花和香菜以及花生米哟～加了它们才算地道呀！ 你们那里有没有卖泡椒泡姜的店铺啊？如果有的话，可以弄点来打汤，酸酸辣辣的味道真的棒呆！