排骨头怎么做好吃？
排骨最好吃的做法，做法简单，好吃又营养 【糖醋排骨】食材 猪小排适量、香葱适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白胡椒粉适量、食用油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。 【制作方法】 1、准备适量的猪小排，用清水冲洗干净，再用冷水浸泡出血水。
2、把浸泡的排骨放入锅中，加入没过排骨的凉水，同时加入葱段、姜片和料酒，大火煮开。
3、大火煮开后撇除浮沫，然后盖上盖子，转为小火炖煮40分钟左右。
4、另起锅，加入适量食用油和冰糖，小火熬制成焦黄色糖色。
5、把煎好的糖色加入炖熟的排骨锅中，放入所有酱料（白胡椒、葱姜蒜、八角桂皮香叶），再加入足量的开水，大火烧开后转小火焖煮半个小时左右。
6、待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅装盘。 这样做出来的糖醋排骨酸甜可口，软烂脱骨，非常好吃。夏天可以做给家里人解馋了~ 用清水泡出血水可以让排骨更干净，口感更好； 加少许白胡椒粉可以祛腥增香，但是不要放多，不然味道会很冲； 熬糖色的时候用冰糖，颜色会更漂亮，如果怕炒糊，可以用冰糖粒一起下锅； 最后收汁的时候一定要不停搅动锅底，防止粘锅。