红尊鱼怎么做好吃？
材料： 红鳟鱼一条 剁椒、泡椒、姜蒜米适量 鸡蛋一个 料酒，生抽，白糖，鸡精适量 生粉一点 做法： 1.将鱼肉去骨刺（可以留着用来做鱼汤哦）后切成薄片，加入少许盐、生抽、白糖、鸡精、料酒和胡椒粉及一个蛋清拌匀腌制几分钟；
2.热锅热油爆香蒜末及一半量的剁椒、泡椒，然后把鱼骨鱼籽放进去煎至金黄，倒入开水，放点豆瓣酱，醋，熬成浓浓的汤汁后盛起；
3.用余下的剁椒、泡椒、油、姜末和蒜末调成蘸水，把蒸好的鱼放入盘中，淋上蘸水即可食用。
备注： 1.我买的是已经杀好清理干净的鱼，所以步骤比较简单。如果你买的鱼还没清理干净需要去除内脏、刮鳞等等，请参考这个链接： 如何处理新鲜鱼
2.我比较喜欢用泡椒，个人喜好问题哈~喜欢辣的同学可以多放点剁辣椒，不过我觉得泡椒已经够味了，我就只放了少少的剁辣椒。
3.为了颜色好看我加了少量的酱油和豆瓣酱，不过记得不要加太多，否则会咸。
4.最后一步调蘸水是个技术活，太稠了不好吃，太稀了不够味道。而且这个蘸水是鱼最后的灵魂所在，所以可不能偷懒啊！要多放剁辣椒和泡椒才够味儿！