麻辣面好吃吗？
在东北吃麻辣面，那味道，真叫一个绝！ 先说说原料吧。
1、手工面团——这个面团的发酵方法很考究，一般是晚上和面，放在温暖处发醒，第二天使用。
2、油辣子——用辣椒面、花椒粉、熟白芝麻和匀，用热的菜籽油泼在上面，香味扑鼻而来，拌在饭菜里，那可是绝妙的下饭之物。
3、肉酱——这肉酱可不是超市里卖的现成肉酱，而是用新鲜猪肉做成肉末，配上葱花和黄豆酱，鲜香四溢的肉末，搭配筋道的手工面条，再来几个鲜嫩的卤蛋，这一碗面可就吃过瘾了。
4、青菜——青菜是必不能少的主料之一，青翠欲滴的小白菜或者豆芽，再或者绿油油的黄瓜丝，看着就颇有食欲。
5、香醋和酱油——这点醋和酱油可不简单，一般要选用优质的香醋和大厂家的酱油，用它们作为底料，再加上少许味精、鸡精和胡椒粉，那滋味，可鲜美着呢。
现在说说做法。
锅中烧水，把擀好的面条煮熟（尽量宽一点的面条），过冷水，然后撒上葱花和香菜，添到碗里。 这时关键的一步来了——在面上撒一层薄薄的油辣子里面的辣椒碎和花椒粉，用热油一浇，嗞啦一声，那香味儿一下子就窜出来了。
最后再淋上适量的香醋和生抽，放几滴香油，一把鲜嫩香菜提味，一碗香辣开胃的麻辣面就做好了。 就着这样一碗面，我就能吃得满嘴流油，直喊“过瘾”！