新鲜碗豆怎么炸好吃？
干炸豌豆
1、准备食材 新鲜的碗豆500克，面粉60克，鸡蛋2个，盐适量 2、开始制作 把碗豆清洗干净后浸泡在清水里，大概3小时左右，然后捞出沥干水分备用。 在碗里打入两颗鸡蛋，然后把蛋液搅拌均匀成鸡蛋液，再把面粉少量多次加入，用筷子搅拌成面糊状。 把碗豆倒进面糊里，再加少许的盐和色拉油搅拌均匀（加少许油的作用是防止粘锅）。
4、开始油炸 起锅烧油，油温六七成热的时候改小火，用勺舀起面糊放入锅中，并用勺子背压平，使面疙瘩变成个小饼的样子；等小面饼炸至金黄色的时候就可以捞出来控油食用了。
小贴士： 这个做法同样适用于油炸花生米之类的干货。