羊腰怎么做好吃又简单？
这个简单的羊腰做法，是我吃过最简单的，而且最入味的！ 首先买回来的羊腰，用流水冲洗干净表面的薄膜和杂物； 然后找一个容器，放入两片姜、两根葱白、适量的干辣椒段、花椒粒和八角，淋上开水浸泡，让葱姜等食材释放香味。这里要注意的是，泡葱姜水的过程要不断搅拌，以防粘连（这一步也可以放进电压力锅里完成）。
接下来就是最关键的一步了——给羊腰去腥增香。往浸泡的葱姜水中，加一勺白酒和生抽，把羊腰放进去，盖上盖子或保鲜膜，焖10分钟以上（时间到后，可以打开盖闻一下，如果味道淡还可以再加热拌匀）。
之后把羊腰捞出来，用清水冲洗干净表面的调料，晾干水分待用。（此时可以把电饭煲预热一下，因为后面要做汤） 取一个干净的锅，热锅凉油，下锅煸炒羊腰，开中小火慢慢煎至变色微黄，盛出待用。 另起锅，加入两勺郫县豆瓣酱、剁辣椒、葱花、蒜末和姜末，中火翻炒出红油出香味。
然后倒入煎好的羊腰，加上适量清水或鸡汤，煮开后再煮5分钟左右，加入少量胡椒粉、盐和味精调味，大火收汁即可出锅。（这里我用的电饭锅炖汤的功能，大概30分钟） 这样做出来的羊腰，咸鲜香辣，口感滑嫩，非常入味！ 一盘美味简单的羊腰就做好了，喜欢的可以试试！