牛肉配小葱好吃吗？
个人觉得，好的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。 比如说煎饺，最好的皮是擀的薄薄的饺子皮，包上拌好的馅料，放锅里烙熟（或者用电饭锅蒸熟），蘸着醋和辣椒油吃，又香又脆；而如果换成包子皮，做成包子，蒸出来再吃，味道就差远了。 再说说葱爆羊肉吧。最好的做法是小葱白和大葱绿分开切，分别用猪油炒一下，然后混合在一起，配上煮熟的大块羊肉，一起爆炒，味道绝佳。而如果改成大葱白和大葱绿一起下锅，用酱油醋和糖来炒，就食来乏味了。
回到这个问题上来，最好吃的烤牛排应该是啥呢？答主做过多次试验，得出结论：最好的牛排是西冷牛排（Sirloin steak），也就是牛腰部最嫩的肉，配上调料烧烤，再撒上一把葱花，美味无比。当然，如果再加一些柠檬汁、罗勒叶和其他香料，味道会更佳。而如果是做铁板牛排，最好的铁板原料其实是T骨牛排（T-bone），即脊背上有透明骨头的牛排，在铁板上煎熟之后，骨头一边搭着嫩肉，嚼起来很是过瘾。不过要注意的是，不管是西冷还是T骨牛排，瘦肉部分很容易烤老，因此需要不断的翻转牛排，让它的各处都能均匀受热。
所以，根据以上分析，题主可以稍微调整一下自己的做菜步骤。先把牛肉用调料腌好，等下锅之前，把小葱切成葱花，撒到牛肉上再烹调，这样就能最大限度地保持葱的香味儿，而不至于它本身的味道被掩盖。当然了，如果再用油炸一下切好的葱白，味道会更好。
另外，其实最简单的方法是把买回来的牛肉炖熟了直接加上葱花一起吃，这也是不错的选择。 希望答主的经验对你有所帮助。