1、准备食材，干香菇用清水浸泡后切去根部，黄瓜刨成细丝，生姜切片；泡发的黑木耳去掉根部的硬结后撕成小朵备用；鸡蛋打入碗中搅散待用，另准备好葱花和小米椒圈。
2、锅烧热加油至四五成热时倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液稍凝固用铲子轻轻划散成块，盛出备用。
3、锅里再放油烧热，下姜葱爆香，接着放辣酱、豆瓣酱、香辣豆豉酱下锅炒香，再放入切好的香菇和黑木耳炒出香味，然后加入开水煮滚。
4、放入切成段的黄瓜和炒熟的鸡蛋块，调入酱油、白糖、醋、味精和鸡粉，用小火慢慢煨入味。等到汤汁收浓，出锅前撒上葱花点缀即可。 味道超赞的一道凉拌菜，你值得拥有！喜欢的朋友试试看吧~
秋怡远优质答主鱼香柳花菜
将菜花洗净，掰成小块，用水泡一会儿，再用清水冲洗干净，沥干水分备用；蒜切成小丁，葱切成段，生姜切丝；锅内加水烧开，放入2汤匙油和1克盐，放入菜花焯烫1~2分钟，捞起沥干水分备用；锅内重新烧热锅，倒入油，爆香蒜姜葱，下入菜花炒匀。
调入生抽、白糖、醋、生粉和清水调成的味汁炒匀，煮开锅，淋上葱油，炒匀即可。
葱油菜花
菜花用手掰成小朵，焯水备用。坐锅点火，倒油烧至五成热，放入葱段炒出香味，再加入辣豆瓣酱，加少许汤，调入白糖、盐、味精，放入菜花翻炒均匀，淋上芝麻油，用水淀粉勾芡即可。
腊肠炒花菜
腊肠洗净备用。菜花洗净切成小朵备用。烧一锅水，水中放少许盐把菜花焯水后捞出控水备用。坐锅点火倒油，油热后放入蒜片和葱白炒香，放入腊肠煸炒。最后放入菜花翻炒一分钟，加入少许盐调味即可出锅。
