铁铲山药球 准备食材 山药、鸡蛋、面包糠、食盐、辣椒粉、孜然粉 制作步骤 1. 将山药去皮，洗净切成段后放入锅中蒸熟至熟透 2. 用擀面杖将蒸好的山药捣成泥状，并加入适量食盐调匀（也可加点牛奶调和一下口感）
3. 戴上一次性手套，取适量山药泥揉捏成型，然后搓成细长的条状 4. 在面糊(鸡蛋液+淀粉)里蘸下，让表面裹上一层薄薄的面糊，然后再均匀的沾上面包糠 5. 锅中热油，五成热时放入山药球炸至金黄酥脆，捞出控油 6. 可以撒点辣椒面和孜然粉进行调味哦~这样一道香喷喷的烤山药就做好了！吃起来酥脆爽口，咸甜适中，简直让人欲罢不能啊~~
小提示 1．由于炸制过程中油温很高，所以操作时一定要小心烫伤哦～
2．没有面包糠的可以换成炸花生米或者炸芝麻，都是不错的选择呢。
巢芝婷优质答主一、香菇山药炒腊肉
食材： 老腊肉、干香菇、铁棍山药、葱、小米辣、生姜、蒜瓣、生抽
1、老腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟左右，切片；锅中放少许油，下入腊肉煸炒出油，下入干香菇翻炒；
2、加入生抽翻炒均匀，放入适量的开水，炖煮10分钟左右；加入姜丝、蒜末、小米辣、山药条，煮至山药熟透；
3、加入适量的鸡精调味，撒入葱花，翻匀，即可。
二、南瓜山药糕
食材： 南瓜、山药、蜂蜜、玉米油
1、南瓜块和山药块分别蒸熟，趁热将南瓜用擀面杖捣碎；
2、将山药也用擀面杖捣碎，再将南瓜泥和山药泥放到一起，加入适量的玉米油和蜂蜜；
3、不停的搅拌，将南瓜山药泥融合在一起，取模具，刷一层油，将南瓜山药泥倒入模具中；
4、压实压平，倒扣模具脱模，用模具切成小块，摆盘即可
三、木耳山药炒肉
食材： 猪瘦肉、木耳、铁棍山药、生姜、大蒜、蒜梗、小米辣、食盐、生抽、淀粉、胡椒粉
1、山药去皮切片泡入水中，木耳提前泡发洗净，猪肉切片，姜蒜切片，蒜梗切粒；
2、猪肉切片加入适量的食盐、生抽、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制一会；锅烧热放油，下入姜片和腌制好的猪肉爆炒至变色；
3、加入适量的生抽，翻炒上色，下入木耳、蒜片和米椒，翻炒一会，加入山药片和蒜梗；
4、继续翻炒，炒至山药断生，加入适量的食盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
