长菇怎么做好吃？
先占个位，以后补充 说到“长蘑菇”，我想到的是四川的菌子，像牛肝菌、鸡油菌，还有比较有名的竹荪和虫草花。 这些在超市一般都有卖干品的，买回来自己用温水泡发就可以做很多菜了！
其实云南等地区的菌子也很出名。不过我没去吃过的很少，感觉挺贵的吧…… 下面介绍几种我经常买的干品——竹荪和茶树菇，都是很好吃的哦！ 1.泡发的步骤 这两种都很容易泡发（比起香菇之类的）。 将干品放入冷水中浸泡一小时左右，中间换一次水更好。 如果着急做菜的话可以用温水泡半小时左右，然后反复冲洗几下也可以。（这个我是这样做的，哈哈～^_^）
竹荪最好用手撕成几段，因为整个不容易入味。茶树菇可以不用切开。 2.菜谱推荐 【竹荪鸡翅汤】 【茶树菇焖鸭】 这两个是我自己做的，超级好吃！！ 其实我更喜欢茶树菇炖鸭，但是觉得做法太复杂了就省略了。。。 【竹荪鸡汤】 这个是我在电视上看到的，感觉很不错就照着做了。真的超鲜！ 【鱼香竹笋】 我不太喜欢鱼香味儿的菜，所以这道菜没怎么吃过-_-|| 不过看起来好像还不错诶~~
3.注意的地方 菌类一般都味道很鲜，所以不宜多放佐料，会掩盖本身的鲜味；另外，有的菌类带有腥味，如竹荪，所以要清洗时注意。 【小贴士】 ①清洗时可以用盐水泡一下再洗会更干净一些②茶树菇切得太短不好吃哟~