炒面哪个好吃吗？
说起这个刀削面，我可是有话语权的。 作为一个在山西待了四年的陕西人，可以说对山西面食太有发言权了。什么刀削面、猫耳朵、揪片子等等都吃过。 先说最大的感受吧，就是每个地方对于刀削面的做法可能不太一样，但是大同小异。都是将和好的面团用菜刀切成薄片然后在锅内煮熟后捞出来过凉水或者汤锅中煮一下捞出过凉。也有用擀面杖把面团擀成薄片后再用刀削的，方法不同，味道迥异。 个人最喜欢吃的是山西晋中地区（太原文武庙那条街上）和长治地区(潞城、襄垣)的刀削面，每个去山西的人都要尝尝。
要说最好吃的刀削面，那还得数我家对面的那家面馆，老板是襄垣人，做的刀削面真的是筋道滑溜并且很有嚼劲，面里自带佐料（醋、酱油、辣椒等），香味扑鼻。浇上醋和辣椒油，拌起来吃起来太香了，每吃一口都让人回味无穷。 我每次出门一定要顺带买两碗刀削面，一大碗都不够我吃的………