榴莲壳里的瓤有什么作用？
绿衣红瓤，多籽肥肉，“果之王”榴莲奇异无比。这种长在泰国、马来西亚、菲律宾等亚热带国家可攀缘灌木或乔木上的水果，从它长满硬刺的外貌，到其霸道的气味（含有乙酸环戊基烯酯和丁酸甲脂两种特殊成分），都堪称一个高度分化的天才之物。难怪老饕一闻到那味道，就连声说“真有杀气!”
它在中国南方也悄悄地有“收服”食客的心灵迹象，上海、北京等大都市的进口超级市场中，每到东南亚水果旺季，就会有榴莲出售。
榴莲属水果类，可分若干品种，马来西亚以“猫山王”为上品，泰国以“金枕头”誉满天下。榴莲肉有补阳、益肾、通乳等药用之功，因而可作妇女产后进补水果，以及大病、久病初愈者的滋补佳果，故又得一美名“神果”。
吃榴莲要挑熟透的果实，挑选生硬的榴莲来家放置一两天再吃是不行的。挑选熟透的榴莲可注意三点：一是要挑外壳已呈微黄色，青者不要；二是要挑外壳裂开、露出橙黄色瓤肉的，未开裂的不要；三是要敲或挤压外壳，感觉松软的，硬的不要。
生硬的榴莲不仅味道不香不甜，还可能引起“补阳过度”而致发热。因榴莲属热带水果，性热，吃过多也会使人“上火”。
熟透的榴莲裂口处稍微后拉，慢慢拉开裂口，里面的瓤就可逐渐剥尽。其外层薄而微苦的皮不要，越往里，肉质越厚、越甜、越香。慢慢享受吧。