排骨汤里能放醋吗？
一、放了醋，汤也会很香很营养
有人认为排骨、乌鸡、莲藕、虾等食物中，含有大量钙质，如果加了醋，就会酸钙生成。人体难以吸收，那么喝汤吃了菜就等于白喝白吃了。其实这种说法是一点道理也没有的！做汤时，放点醋有促进人体消化吸收的作用，因此更有利于营养的吸收利用。其实，即便加了醋，在浓汤中，也不会酸到让人受不了！不信你喝喝排骨汤！
二、放了醋，能减少胆固醇
有人用科学实验来证明，在炖肉或排骨汤中，加入0.5%—4%的食醋，煮一个小时之后，汤中的胆固醇含量可以下降一半左右。如果加入5%的醋的话，煮一个小时，胆固醇就能化到80%左右了！用这个来养生保健是个非常好的方式。煮鸡汤、骨汤、鱼汤、鸭汤加入醋也有助于胆固醇降低，而且味道鲜美，增进食欲。
三、放了醋，酸味不重还很好喝
炖肉的时候加了醋，酸味根本就不是那么回事，只是闻起来有股酸味而已。因为醋很容易挥发，汤凉了以后，那酸味就连一丝一毫了都闻不到。而且，肉和醋是一对绝配，肉和醋同煮具有同煮去淤热、暖胃消胀气，对那些脾胃虚弱的人喝特别好。
四、加什么醋更好
最好就加我们最常见的米醋。有人认为陈醋口感更好，其实那酸味是特别重而且比较冲喉。米醋是纯粮食做成的，而且是酿造出来的，比醋溜调料放进去的醋要好喝。在我们日常生活当中做菜的时候，都可以用米醋来替代其他醋的使用。