熬水芹水有什么作用？
是芹菜吗，芹菜是没有多大作用的，只是开胃的，少吃为好
熬水芹水有什么作用？
水芹性凉、味甘，有清热止咳、散风止泻的功效，可用于治疗便血、胃痛、痢疾、眩晕头痛、草菇疮毒等病症。水芹富含营养素，适量食用可以起到降血压、洁肤、镇静、消暑、利尿消湿、健胃、清心、降压、镇静等众多的保健功效。
将芹菜洗净焯好后切段，放入凉开水中浸泡，可去除芹菜的苦味。可用芹菜梗煮粥，可加香菇和粳米，有香菇益气、利水、抗病毒作用，又可助消化；也可用芹菜梗配大米煮粥，可治麻疹。
中医认为，芹菜有平肝清热、利湿治淋的作用。现代药理研究也证明，芹菜含利尿有效成分，可以清除肾脏毒素，对于治疗尿激和尿路感染等病症有较好的效果。芹菜的平肝阳作用，可以治疗高血压脑病，芹菜根煎剂对小儿盗汗以及高血压引起头晕头痛等症状均有缓解。
水芹食用技巧
1、清洗芹菜时，芹菜叶不要丢掉了，芹菜叶富含很高营养物质，芹菜叶中含有的维生素C比芹菜杆多，芹菜杆含有丰富的膳食纤维，而芹菜叶中含有的维生素E比其他白萝卜多3倍。芹菜要焯水，芹菜中含有大量的菜皂素，生吃过敏，熟吃不过瘾。开水焯一下，去掉其中的亚硝酸盐等有害物质，同时也可以改变芹菜的铁锈现象，吃到碧绿的颜色。
2、芹菜不宜生食，生吃芹菜很难消化，而蒸炒则可使芹菜中含有的膳食纤维软化，有利于消化吸收。芹菜可健脾养胃，富含大量的膳食纤维，粗纤维促进肠胃蠕动，帮助消化。可治淋病，寒热腹痛，凉血止血，排肠瘀。
水芹食用宜忌人群
1、适宜高血压患者、胃溃疡患者、高血压患者、血脂异常者食用
2、不宜多食，过食令人血气偏虚，汗口渴、头痛、便血、孕妇忌食。
小贴士
选购方法：
不管什么蔬菜，我们优先考虑的是安全性，所以首选正规厂家的产品，其次是选择新鲜、浅色、无外伤、无损伤的。拿芹菜为例，叶子呈浅绿色，且叶子的颜色不宜过深，如果叶子颜色深，说明天气燥热，芹菜接受的光照不足，长期食用这样的芹菜会在体内产生更多的亚硝酸盐。而且叶子中营养价值要比茎部高很多，芹菜叶富含叶黄素、维生素B1、维生素B6、维生素C、维生素E等营养成分。吃芹菜时不要把能食用的大片叶子去掉。如果芹菜根部发黑，说明芹菜存放时间较长，已经失去了食用价值，不建议购买。
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