熏肉怎么做菜好吃？
2. 用牙签在肉上扎一些小孔，方便入味；
3. 锅内烧水，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料大火煮沸，再转中小火煮5分钟左右；
4. 将煮好的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，抹干水分备用（这一步很重要，否则肉容易柴）；
5. 炒锅内放少量油，烧至六成热时，把腌好的肉放进去煎一下，煎到两面金黄即可盛出备用；
6. 锅洗净，烧热后加入少量油和白糖，小火煮至变成焦糖色，迅速倒入已经切好的五花肉，快速翻炒上色，随后加入老抽、生抽、白酒各适量，以及少许盐调味，最后加水没过表面，大火煮开转小火焖炖1小时左右至熟透；
7. 待汤汁快收干的时候撒上熟芝麻炒匀，出锅前可以撒一些葱花或香菜提香。 小贴士 很多人不喜欢吃肥肠有腥味，但这道菜通过焯水、冲洗、加白醋浸泡的方式完全可以去掉这部分腥味。 如果不想吃太油腻的感觉也可以不用煎，直接用水焯一下。 做好的熏肉凉后更好切一点。 因为事先煮熟了所以口感不会有那种嚼不动的韧劲儿。 颜色看起来不是特别亮的话，可以在出锅前再适量加点生抽。
如果喜欢辣味可以准备些辣椒圈或者小米椒圈，在淋入热油时放进去更香。 不喜欢吃甜口的可以选择少放或者不放白糖。