木耳炒鸡杂怎么好吃？
准备食材 主料：鲜木耳、鸡胗、辣椒。 辅料：葱、姜、蒜。 调料：料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、花椒、醋、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、植物油。 制作步骤 1.将木耳用清水浸泡，至完全舒展，洗净备用； 2.鸡胗洗净，去掉筋膜，切成薄片； 3.切好的鸡胗片放入碗内，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、糖、料酒和少许盐抓匀，腌制半小时以上； 4.青椒去籽洗净，切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝待用； 5.锅烧热，加少许油，爆香花椒，然后捞出不用； 6.下入腌好的鸡胗，迅速划散，炒至变色，盛出待用； 7.另起锅，倒入适量油，放入姜片、蒜片略炒，然后加入豆瓣酱和辣椒酱（不喜欢吃辣的可不放），小火炒出红油； 8.加入胡萝卜丝和木耳翻炒片刻； 9.最后倒入炒好的鸡胗，快速翻拌均匀，淋入白醋、香油和少许清水煮沸即可。 小提示 如果有泡椒，可以在最后放一小勺泡椒水，味道会更巴适！