猪肉顿土豆怎么做？
1、准备食材 新鲜的五花肉，切成薄片；土豆两个，刮去外皮，切成滚刀块；青椒一个，去籽，切成小块；葱姜蒜适量；
2、开始制作 锅中烧水，水开后放入切好的五花肉片，焯出血沫，捞出用清水冲洗干净沥干水分备用；
[小贴士] 做这道菜一定要用新鲜五花肉，不能用冷冻的肉或夹生肉，否则影响成菜口感。 炒糖色（这一步可选） 锅内放少许油，加白糖或冰糖，小火炒制融化并呈棕色时，立刻倒入开水，翻匀后熄火。 注意不要过早放糖，以免糖分糊了锅底。 这里用的冰糖比较多，如果颜色不够，可以再加点白砂糖。
3、烹饪步骤 热锅冷油，油热后，放入两勺豆瓣酱，翻炒出红油后，加入葱姜蒜末和剁辣椒，继续煸炒出香味。 下肉馅，大火炒至变色，烹入料酒，淋入生抽酱油，撒入胡椒粉，倒入白糖和醋，快速翻炒均匀。 放入切块的土豆，添汤至没过食材，大火煮开，转小火盖盖子焖煮。
待锅中的汤汁收干，撒上葱花和香菜，关火起锅。 一道家常版的豆瓣酱焖肉就做好啦！