生蚝配什么好吃？
烤生蚝是宵夜摊上的常客，价格不贵，味道好，所以颇受一些年轻人的青睐。 烤生蚝的做法也很简单，把新鲜洗干净的生蚝放在铺了锡箔纸的烤盘上，撒上葱花、蒜蓉，再浇上热油，佐以酱油、胡椒粉等调味料就可以了。
烤好的生蚝蘸着调好的酱料吃，一口咬下去，鲜甜的汁水在唇齿之间四溢蔓延，那滋味真是妙不可言！ 所以要想吃到美味的烤生蚝，挑选新鲜的生蚝很关键。那么怎么判断生蚝是否新鲜呢？
看：新鲜的生蚝肉颜色呈乳白色，如果生蚝已经不新鲜了，那么它的肉就会变色，由乳白色渐渐变成黄色或橙色； 摸：新鲜生蚝的表面会有一层薄薄的粘液，如果这层粘液很厚重或者根本摸不到，说明该生蚝已经不新鲜了； 捏：如果生蚝比较新鲜的话，你很容易就能把它捏开，如果不新鲜的话，它就像紧紧闭合的贝壳一样。
如果你购买的生蚝比较新鲜的话，那你可以在水中加些香油和食盐来养它，这样能让它的鲜味保持得更久一些。
当然最适合做烤生蚝的生蚝还得属福建湛江蚝。这里位于广东省西南部，毗邻东南亚，属于热带季风气候，阳光充足，雨水充沛，非常适合生蚝的生长。
这里的海水的含盐量高达37‰，远远高于我国海水的含盐标准（25‰），因此在这里养殖的生蚝，肉质肥厚，口感绝佳。