红马苋菜作用如何？
红苋菜，为苋科植物，分布于世界各地。中国有栽培，可生食、熟食或作酱、馅等。其性味甘、凉，归大肠、小肠经，具有清热解毒，明目止渴之功效。《滇南本草》言其“长筋骨，透疹，清热，利小便”；《本草纲目》言其“清热、解毒、明目”；《随息居饮食谱》言其“泻火明目，利膈安神，食少便渴”。红苋菜适用于湿热所致的疾病，如急性肠炎、细菌性痢疾、泌尿系统感染（尿频、尿急、尿痛）等，同时对于风热导致的疾病也有很好的改善效果，比如牙龈出血、口腔溃疡等。
《中国药典》中还记载了红苋菜有抑制金黄色葡萄球菌的作用，对于治疗伤寒杆菌和绿脓杆菌引起的炎症亦有较好疗效。 现代医学也发现了红苋菜更多的药用价值。
1.降血糖、降血脂的作用 体内外试验均表明，红苋菜有助于控制血糖水平，降低血清胆固醇含量，预防糖尿病及其心血管并发症的发生发展。这主要与红苋菜中丰富的多糖类化合物有关，这些化合物可通过增加机体对胰岛素的敏感性，或者通过调节糖代谢酶的活性来发挥降糖作用。红苋菜中含有的钾元素还可以增强钠离子-钾离子泵的功能，从而起到利尿消肿的作用，这对于预防糖尿病患者出现肾功能损害也有重要意义。 2.抗氧化、抗衰老的作用 衰老的过程就是自由基不断攻击细胞膜，造成细胞损伤的过程。而氧化应激则是引起多种慢性疾病的重要机制。
现代研究表明，红苋菜中的多糖、脂肪酸、氨基酸等物质都具有极强的清除自由基能力，保护细胞不受伤害，因而具有一定的抗氧化和抗衰老作用。
3.抗突变、抗肿瘤的作用 多糖是红苋菜中最主要的抗癌成分。目前已经从苋菜籽中分离得到40多种多糖类化合物，其中半乳聚糖含量最高，其次是甘露聚糖和水苏聚糖。这些多糖类物质可以通过刺激免疫系统，进而激活细胞的免疫功能，对抗体内的异常细胞，达到预防肿瘤发生的作用。红苋菜还能直接杀死癌细胞，阻断癌细胞的能量供给，破坏癌细胞的有丝分裂，从而达到遏制癌细胞扩散的效果。