儿童吃猪肝有什么作用？
一、补铁 铁是构成血液的主要成分，机体对铁的吸收和利用是通过二价铁离子完成的；肝脏中含有丰富的血红蛋白，它是由四分子珠蛋白与两分子亚铁离子结合而成，故服用肝脏可刺激胃酸分泌，增加体内铁剂吸收。而缺铁会使免疫力下降，儿童会经常生病；
二、补充维生素 维生素是人体维持生命活动必需的物质，虽不需要大量摄入也能产生，但是过量补充总比缺乏好；维生素A能够保持角膜、皮肤的正常发育；维生素B族可以帮助消化，改善食欲；维生素C能增加抗病能力，特别是提高对疾病的抵抗能力；此外还有钙、镁、锌等微量元素的含量也很丰富；
三、预防佝偻病 在动物肝中不仅含有大量蛋白质和维生素，还含有一种重要的微量元素—维生素D。这是一种生物活性激素，有调节钙代谢的功能，能帮助钙沉积到骨骼里；
四、明目 眼睛的健康离不开营养物质的支持，比如说维生素A、胡萝卜素等，如果这些物质摄入不足，那么眼睛就会出现各种问题，例如干眼症、夜盲症等等；
五、促进生长发育 人体的生长依赖于营养的吸收，尤其是孩子处在成长的重要阶段，更要注意营养均衡的问题；肝脏中含有极其丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质和多种微量元素；因此常吃猪血有利于小儿补充营养，增强抵抗力。