丝瓜粉丝怎么炒好吃？
用料： 丝瓜一条、龙口粉丝一小把、鸡蛋两只、盐适量、糖少许、鸡精少许
做法：
1.准备好材料，我用的丝瓜是刚从乡下采摘的，很嫩，表面看不出来什么纹路(表面有棱的是老丝瓜，不适合用来做这道菜肴)；粉丝是用龙口粉丝，用温水泡软待用；两个鸡蛋打入碗内，加入少许食盐搅匀待用；
2.锅内热油，五成热时，倒入蛋液，炒熟盛出待用；锅中重新倒油，温热时，放入切好的丝瓜煸炒(注意不要把丝瓜炒烂了)，加盐和鸡粉调味，最后倒入之前炒好的鸡蛋一起炒匀，即可装盘。
要点： 在炒这个菜的时候，要注意火不要太大也不要太小，太大了容易焦，太小了又不容易入味。 因为我是用开水泡发粉丝，所以粉丝会比较软，如果直接用冷水泡粉丝的话，需要多炒一会儿才能成熟。 用鸡蛋和丝瓜一起做配菜，能够很好地起到去腥增香的作用，并且让整道菜的颜色变得更漂亮。 如果不喜欢吃鸡蛋的话，在腌制丝瓜的时候也可以不放盐，用清汤浸泡也是可以的。 但是这样做出来的味道肯定没有放鸡蛋更美味。