四川面臊子怎么做好吃？
首先，要准备原料 葱、姜、蒜当然必不可少，再就是郫县豆瓣（或者剁椒）、豆豉、酱油； 如果有高汤最好，没有的话清水也可以。 我做的时候用的高汤。 小葱葱白部分切成段，和生姜一起放入料理机打成末，注意不要打得过于细腻。
切好的葱姜蒜末放在碗中，加入豆瓣酱、剁椒、豆豉、酱油调成肉馅儿。 然后开始和面 用普通面粉就够了，和得硬一点，揉成光滑的面团。
盖上湿布醒30分钟 然后把面团分成均匀的剂子，擀成薄片。 这个过程有点像擀饺子皮儿~ 把调好的肉馅儿均匀铺在面片上 小心地卷起来！ 卷到这一步之后，就把它们像粽子一样绑起来！ 锅中放油，油热后把小饼放进锅里炸，要注意翻动，让每一个小饼都充分受热。 炸至金黄酥脆就可以捞出来啦！ 炸好后放凉，就可以吃啦！ 酥脆酥脆的，配上稀饭简直就是绝配啊~~