螃蟹怎么蒸鸡好吃？
2.选两只蟹，洗净，把大半个葱切段，姜切片； 3.把蟹肚翻开，去掉鳃和内脏，冲洗干净后，用刀轻刮蟹盖、蟹身两侧，冲干净砍成块状备用 4.锅中注入适量清水，下入葱段、姜片大火烧开，依次加入盐、糖、白酒调匀后，放入蟹肉炖制10分钟左右至熟烂，加少许胡椒粉调味，出锅前加入白醋搅匀即可食用了
5.选两只大闸蟹清洗掉腹部的脏东西，再把绑螃蟹的绳子解开，切成块儿。 6.香葱打结，生姜切片，大蒜去皮剁碎，辣椒去籽切丁，加入少许醋、生抽调和成酱汁备用。 7.锅里加适量水，放入切好的螃蟹，煮开后再焯烫2～3分钟，使其彻底成熟。然后舀出一部分汤汁过滤一下，用汤勺舀起，一边搅拌一边淋入锅内，使配料均匀入味。最后撒上葱花点缀一下，一道美味的香辣炒蟹就做好了！
8.在煮蟹的过程中，我们可以制作蘸料。取一个小碗，加酱油、香醋、葱姜末调成蘸料备用。（注意：这里用的酱油是生抽，而不是老抽或者海鲜酱油） 9.将煮熟的螃蟹盛盘，蘸着刚刚调好的蘸料吃就可以了。 如果觉得做螃蟹比较麻烦的话，也可以直接买现成的蒸鱼豉油或海鲜酱油。不过这样的话，鲜味会在每一步骤中逐渐消散，影响最后的口感。