地瓜梗怎么炒着好吃？
炒之前，把地瓜梗的皮去掉，因为很厚且不容易炒熟；然后切成段儿。 开始炒了！我比较喜欢用猪油来炒，香味更浓郁~先用猪油把切好的地瓜梗倒进去炒一下，等到表面有点透明了，就可以加入两勺生抽、一小撮白糖和少许盐调味了（记住，盐要少放或者不放，后面还要拌面粉呢）。接着，盖上盖子焖5分钟左右。
到时间后，打开盖子，用筷子搅一搅，看看味道是否合适。如果不合适，就根据情况再加点生抽或白糖调下味～ 最后一步：撒点葱花增香提色，拌匀之后就可以盛盘出锅啦！一盘色香味俱全的地瓜梗炒肉就出来喽！是不是很简单啊^_^
另外，用高压锅也可以做成美味佳肴哦！首先把地瓜梗用清水浸泡10分钟，这样能去掉多余的淀粉，吃起来会更爽口。泡好后，把地瓜梗捞起来沥干水分待用。 我习惯用猪油来做高压锅菜，香味更加浓郁诱人~先把切好的瘦肉放到锅里炒至变色，然后将地瓜梗倒进高压锅，加入适量生抽、白糖和盐调味，最后撒上葱花就可以了。
如果喜欢软糯口感的花生米，可以在倒入地瓜梗前，先放入花生米一起炒3-5分钟。