什么蚬子烤着好吃？
我们这里把蚬子叫河蚌，有青蛤和花蛤两种，青蛤个头较小，花蛤个头较大。 花蛤5元1斤，青蛤3元1斤。我比较喜欢吃的做法是盐水煮，煮熟后蘸着醋、姜丝、辣椒油等调料吃；也可以炒着吃，我妈妈的做法是切一段葱白、姜丝，用酱油腌制片刻然后下锅爆炒，可以放些糖提鲜。还有一种吃法是我的最爱——椒盐烤花蛤！把洗干净的花蛤晾干水分，拌上椒盐腌一会儿然后铺在盘子里放进烤箱，180度20分钟就差不多了，时间不要太长，会老。烤好的花蛤香味扑鼻，连壳一起嚼食，唇齿留香。我每次做这个都吃好多……
除了以上几种，还可以做豆腐羹、粉丝煲等等。最简单的做法就是蒸。把洗净的河蚌肉放在碗里，加点料酒、胡椒粉、生粉、少许盐和剁碎的姜末拌匀，上锅蒸熟就可以啦。