腌制咸韭菜好吃吗？
以前没吃过，今年老妈自己做了让我尝尝，简直了………贼好吃 先上图 我觉得这个要分开来讨论，首先腌韭菜好不好吃，其次盐卤蛋正不正宗。
我是四川人，我们这里没有腌韭菜的习惯（其实是我不知道），所以我就谈我对腌韭菜味道的看法吧。我吃到的腌韭菜是咸香的，味道不是特别冲，但是又让人能明显感受到这是咸菜的味道。
我吃的这个腌韭菜是切成段，用油、酱油、醋和辣椒面拌着吃的，吃起来脆生生的，很有嚼劲，而且味道层次很丰富，一吃就让人有想吃第二口的感觉，吃到嘴里就停不下来的那种。
现在来说说这道菜的精髓——盐卤蛋。我吃的这个是用鸡蛋、食盐、花椒、八角煮出来的。刚煮熟出锅的盐卤蛋呈棕黄色，香味很浓郁，入口即化，咸香嫩滑。后来我把一个给娃他爹吃，他吃了半个以后感叹道：“好像蛮好吃的样子”。
为了测是不是盐水煮的，我还特意问了老妈用的食盐是否是加碘的，她说是的。那基本可以确定就是用普通食用盐煮熟的。 因为在我们那里有个风俗就是小孩子生日的时候吃盐卤鸡蛋，寓意就是长大了身体硬朗不会生病。虽然这种做法很不健康，但是想想还是很有仪式感哒。