腊肉蒸山药好吃吗？
作为一个湖南人，对腊味真的是爱得深沉，我家每年冬至前后开始做的腊肉啊，差不多可以吃上一年呢~ 前几天做了腊肉排骨藕汤，好喝得不得了，于是今天又做了一道腊肉蒸山药，家人都说好吃到爆了！ 接下来就来说说这盘菜的做法吧～ 用到的食材有：腊肉、山药、剁辣椒、生抽、老抽、白糖 1. 把腊肉放入冷水锅中，大火煮开后再煮5分钟；
2. 把煮熟的腊肉捞出，放凉后切薄片；
3. 山药去皮切段，放进锅里蒸熟（大概15分钟左右）；
4. 把切好的腊肉铺在盘子底部，上面铺上蒸熟的山药，然后撒些胡椒粉、剁辣椒和酱油。
5. 上锅蒸15-20分钟就可以了。 我家是湖南永州那边的，做腊肉的方法是比较简单的，就是挂起来风干就好了。
当然，如果天气好，晒个几天也就差不多了。不过我更喜欢那种烟熏的味道，所以通常会放到柴火灶里慢慢熏，边烧柴火边翻动，直到表面变成漂亮的琥珀色为止。 因为有了之前的铺垫，所以做好的腊肉油亮亮、香喷喷哒～拌饭、炒菜都好吃的不得了！