油面菜怎么炒好吃？
2.准备材料，青菜（油麦菜、空心菜、上海青等都可以）500g ，鸡蛋3个，生粉1大勺半，面粉1勺，盐适量 （因为我是用来做炒饭的所以用料会比较丰富，平常直接清炒也是可以的）
4.锅中烧水，水开后放入少许食盐和油，防止青菜变色，保持碧绿。将洗净的青菜放入水中焯熟后迅速过凉（这样炒出来的青菜才会清爽脆嫩）
7.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐调味后与面糊混合均匀 （如果不喜欢吃太软烂的米饭就可以多搅拌一会让每一颗米粒都沾上面粉糊）
9.热锅冷油，油温七成热时（微微有烟升起）依次下入挂糊的青菜，轻轻翻动关火，利用余温焖制一两分钟使青菜充分吸饱酱汁就差不多了，喜欢软糯一点的可以稍微多焖一会。出锅装盘后可以撒些葱花香菜提香。