干墨鱼怎么炒好吃？
我喜欢吃辣的，比较重口味，我就说一个简单的家常做法吧 1.将买来的干鱿鱼用水泡5个小时左右（期间最好换2-3次水）然后切成丝备用；
2.准备姜蒜小米辣葱切段或片；
3.锅内放油待油热后放入葱姜及小米辣椒段炒香后将切好的鱿鱼倒入锅中翻炒一分钟左右再调入适量盐、鸡精胡椒粉生抽酱油继续翻炒均匀（由于之前已经用盐和鸡精腌制过所以不用放太多调味品了，否则会影响口感哦）最后放入青椒段快速翻炒后即可出锅装盘开吃啦！
注意事项：
因为鱿鱼本身就有腥味而且不易熟透所以在炒制过程中不要长时间加热以免造成口感变差同时还要注意火候控制以免烤焦影响整体口感和卖相喔~~