韭王炒什么好吃？
韭菜炒蛋 材料： 一把韭菜，两个鸡蛋，少许盐，两滴植物油 做法： 1.将韭菜用清水冲洗干净后晾干水分，然后切成小段；
2.将切好的韭菜放入一个大碗里，然后打入两个鸡蛋，加上一点点盐（别放多了，一点点就够了）、几滴植物油，充分拌匀；
3.锅内烧热油，烧至七成热时关火，倒入拌匀的蛋液，利用余热让蛋液加热熟透即可。 小贴士： 用热油锅烹制这道食材可以保持蔬菜中水分不流失，炒出来的菜肴鲜嫩多汁。
韭菜炒虾仁 原料：鲜虾仁500g 韭菜段100g 植物油适量 黄酒适量 姜末适量 淀粉适量 制作方法： 1.鲜虾仁去线、剥壳，用冷水浸出血水。 2.加适量黄酒、姜汁、干淀粉搅拌上劲腌制片刻。 3.锅里放油烧沸，下虾仁炒至变色，捞起沥干。 4.另起锅，放少量油，爆香葱花，下韭菜段以旺火快炒，放适量食盐调味，再倒入虾仁一起炒匀，起锅装盘即成。
韭菜炒豆芽 原材料：绿豆芽250克、韭菜100克。
调料：植物油1汤匙、鸡精1/2茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、食盐1茶匙
做法步骤： 1.韭菜摘洗干净，切段；绿豆芽去掉根须，清洗干净。
2.锅中加水烧开，下入绿豆芽焯水，捞出沥干水份。
3.锅中加植物油烧热，加入花椒、干辣椒碎爆出香味，然后放入韭菜段和绿豆芽翻炒几分钟。
4.调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀入味，出锅装盘即可。 点评：此菜营养丰富，含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质。绿豆芽性味甘凉，有利尿解毒的功效；韭菜温中下气、补虚散寒、健胃提神的作用；二者搭配有助于增强身体的免疫功能，提高人体抗病能力。