蒜黄炒什么好吃呢？
@知乎美食 出品 大蒜有“地膜菜”之称，对土壤的适应性很强，无论水田、旱地、平地、山坡均能种植，不管是沙壤土还是黏重土，甚至贫瘠的土地上，只要勤管理都能获得高产。但大蒜是典型的高蛋白低脂肪食物，含有钙、铁等矿物质和维生素C、维生素B族，其中硫胺素和尼克酸的含量分别是粗粮的一倍和两倍多；而且蒜液中含有大蒜辣素和大蒜新素，具有杀菌消炎的作用，可预防流感、肠炎等病症。 虽然大蒜的功效很多，但我还是认为，它的营养价值远不如蔬菜本身，主要是因为在种植过程中，化肥和农药的使用带来一些负面影响。所以，我们平时应尽可能少吃或不吃腌大蒜和腌辣椒，多吃新鲜大蒜。 不过，我们完全可以借助烹调方法来进一步改善大蒜的口感和风味，让菜肴变得更加美味。下面分享一道用蒜黄做的家常小炒——蒜香黄瓜。
【所需食材】 黄瓜2根、蒜黄1把、食盐适量、食用油适量 【烹饪方法】 ①准备好所有食材后，将黄瓜用刀背拍裂，再切成小段；蒜黄摘洗干净后，控干水分备用。
注意：刀背拍裂是为了使黄瓜更容易入味；如果用菜刀切，可以先纵向划开，再横向切块。
②热锅入油，油温五成热时，放入蒜末爆香。
③倒入切好的黄瓜段翻炒片刻，调入盐，炒拌均匀。
④最后放入蒜黄段翻匀即可出锅。 ————————————————— 一盘色香味俱全的蒜香黄瓜就做好了！是不是很简单？喜欢这道菜的朋友，快回家试做一下吧~