面筋可以怎么吃好吃？
我小时候住在外公外婆家，那里靠近湖边，常有人钓鱼，钓上来就直接在湖边烤着吃。 那时我还小，也爱跟着野孩子去钓，但只懂钓鱼的乐趣，不懂吃的乐趣，常常是钓上来的鱼直接放回去，或是拿回家给妈妈做汤喝。 有一次我又跟着那些野孩子去了，不过这次我没有下钩，只是坐在湖边看着他们烤。
有个家伙把刚从湖里捕上的鱼扔到火上烤，不一会就香气四溢了，我被香味吸引的直流口水，央求着也要吃。 “我们只有两条烤鱼，你也要吃？”其中一个人笑着问我。 “是啊！”我点了点头。 “那你就得让那条鱼替你保命了！”那人生得矮小精瘦，说话却气定神闲、眉飞色舞。
我闻言一头雾水，不知他说什么。 “我们是拿这个烤鱼的啊！”他边说边从背后拿出一个东西。 我定睛一看，顿时目瞪口呆——原来是一条面筋！ 他将那条面筋放在鱼竿上，架起炉子，点上火就熏了起来。 不一会儿，一条面筋就变得金黄诱人。 “来，尝尝！”那个家伙大大方方地将那条面筋递给我。 我接过面筋，心中暗想：这也能吃？我可是连鱼刺都没见过一根呢！ 不过，我最终没让疑惑阻碍食欲，一咬牙，咬了一口…… 嗯，还真香！ 后来，我和外公一起做饭时常常用到面筋。 记得有一次，我见外公和面，便问他在做什么。 “在做馒头。”外公淡淡一笑。 “可以做点心呀！”我不解地说。 “可以呀，等会你把面团拿出来揉一揉，再让奶奶帮你擀成一张大饼，放在锅里烙熟就可以了。” “真的吗？那我能不能吃呀？” “当然能……” 于是，我就被允许参与这个制作过程，但我不知道的是，此时面筋已经被浸湿、揉搓，再擀成薄薄的薄片了。 当我拿起擀面杖，小心翼翼地擀制时，不禁好奇地问旁边的外公：“这个可以吃吗？” “当然可以，等你把它擀好了就明白了。” 果然，当我将那块面筋放到锅里烙熟后，发现它已经变成了焦黄酥脆的薄饼，一口下去，香甜酥脆，美味无比。 直到后来我离开了家乡，读《战国策》才知有“烧尾宴”，而其中就有“炙鱼”——用面筋来冒充鱼肉烧烤。 而这种用面筋仿冒鱼肉的制作技巧也被带到了宋朝，《东京梦华录》中就有“虾酥鱼”条目记载：“又以鱼骨、白菜、萝卜、辣芥之类，手搓成膏，名曰‘虾酥’，以油煎熟为羹，风味独特。”