米粉怎么抄好吃？
我吃过很多米粉，但总觉得不够香，不够嫩，后来我找到了问题所在，原来都是淘洗的缘故！ 每次买回来，泡的时候都要多淘几次，其实这个步骤是多此一举的。因为大米表面附着的米糠层中含有维生素E、维生素B族和钙、铁等矿物质，如果长时间浸泡和过度搓洗，这些营养很容易流失到水中。而且经过浸泡的大米口感会更好。 那怎么解决呢？ 我后来换了一种方法，效果非常好，分享给大家。准备一个大点的容器，倒入适量清水，然后用手把大米轻轻捏散，让它们在水中充分浸透，这样不仅保证了大米中的营养物质不流失，做出来的米饭也会颗粒分明，更有嚼劲。
接下来分享下炒米粉的做法~ 食材：米粉200g（自己在家用新鲜大米做的）、猪肉150g、豆芽100g、葱2根、蒜3瓣、香菜1棵、生抽2汤匙、老抽少许、料酒适量、白糖适量、盐适量、油适量 做法：
1.准备好所有食材；
2.猪瘦肉洗净用刀背敲松后，加入所有的调料腌制10分钟；
3.起锅烧油，油温6成热时倒入肉粒爆香，炒至变色后盛出；
4.另起锅烧油，倒出备用；
5.锅内留底油，放入蒜末、葱花和香菜梗爆出香味；
6.随后倒入米粉、肉丝以及黄豆芽，大火快速翻炒均匀；
7.最后调入少量的食盐和匀即可关火装盘。 一盘香喷喷的炒米粉就这样完成了～盛出来后可以撒上葱绿和花生碎作为点缀更漂亮哦～ 这样做出来的炒米粉味道绝绝子啊～有饭吞下去就着汤汁吃一大碗都不嫌腻呢～你们也赶快试一下吧！