蔬菜小豆腐怎么做好吃？
这个菜啊，非常简单。 主要材料是豆腐和蔬菜。我用的蔬菜是西葫芦和胡萝卜。先把豆腐切片（尽量薄一些），然后把切好的豆腐放在开水里焯一遍（为了去豆腥味儿和豆腐里的纤维素），用凉水冲冲，控干备用。 再把胡萝卜和西葫芦切成丝状，用清水漂洗几遍，除去涩味儿。 炒锅里放2勺油，油温升高后，放入葱花和姜末爆香，然后加入胡萝卜丝和西葫芦丝炒匀，放盐，醋少许（主要是提味用的，因为蔬菜本身就很有味道了，不用多放生抽之类颜色重的调料）。
等蔬菜熟了就差不多了。把豆腐放进去搅匀就可以出锅了。 这个菜啊，除了豆腐之外其余的材料都不贵，而且营养丰富。 豆腐里面含有人体必需的各种氨基酸，被称为“蛋白质的宝库”； 胡萝卜中含有一种特殊的营养物质叫做β-胡萝卜素，它能够变成维生素A，对于眼睛干涩、夜盲症等有改善作用，此外还可以刺激脑神经，提高记忆力； 西葫芦中含有较多水分，因此可以降低人体患高血压的概率，另外它含有的微量元素锌，也是维护前列腺健康的重要营养素。 所以，大家千万不要小瞧了这个小菜豆腐啦~