炸好的鱼块怎么蒸好吃？
鱼是生活中常见的食材，鱼肉的口感鲜嫩，做法多样，受到很多人的喜欢。 鱼肉除了可以做汤、做馅儿以外，还有很多人喜欢用油炸着吃，外焦里嫩，特别好吃。不过用油炸过的鱼肉再吃的时候就会觉得比较油腻，吃一块儿就得喝一口茶水，要不然就腻得慌。其实可以在制作的时候加点儿面粉，然后用小火炸制，这样就能减少油腻的感觉了。
今天给大家分享一个美味又简单的面食——酥鱼。酥鱼选用鲫鱼为原料，加入生抽、白糖等调料腌渍，然后挂面糊下锅油炸成菜。做好的酥鱼表皮酥脆，里面软嫩，味道咸香适口，吃起来一点也不油腻。下面一起来看看详细的做法吧！
【酥鱼】
准备材料： 鲫鱼两条、鸡蛋一枚、面粉适量、香菜适量、辣椒油少许、生抽酱油少许、陈醋少许、白糖少许、胡椒粉少许、葱姜适量
具体做法：
第一步：鱼处理干净后两面打上花刀，再用葱姜和料酒腌制入味（大概30分钟左右）。
第二步：打入鸡蛋，放入面粉、盐搅拌均匀成糊状，均匀的涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
第三步：锅里放油烧热，把鱼放入锅中炸至定型，表面呈金黄色时捞出控油。
第四步：碗中加入葱花、香菜碎、辣椒油、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉调匀制成料汁。
第五步：把调好的料汁浇到鱼身上即可食用。
这样做出来的酥鱼，皮酥脆，肉细嫩，味道鲜美，一点儿也不油腻，让你吃得大快朵颐！