芋头条怎么炸好吃？
芋头，也叫芋艿、毛芋等，是南方常见的蔬菜之一，和土豆长得特别像，只不过表皮没有花生或者栗子那样的外皮，很光滑，切开后肉质白色或灰白色，口感细腻滑糯，清香软糯。 除了炖汤、煮粥以外，我最喜欢的就是炸着吃，香酥脆嫩，比藕片还好吃！ 准备一些削皮刀、保鲜膜、厨房用纸、菜刀。
第一步：将芋头条放在保鲜膜上，用刀切成两段；（切的时候要注意，尽量让每一块都平铺开，避免切出的块不够均匀） 第二步：往里面喷少许清水湿润一下，再盖上盖子，用蒸锅大火蒸15分钟，蒸至可以用筷子轻松插入的状态就可以了； 第三步：锅里多倒一些油，烧热后把芋头条放进去炸至金黄色，表面起一层薄薄的硬壳即可捞出沥油。 小贴士：
① 买回来的新鲜芋头如果不大容易去皮，可以先用蒸锅蒸熟再用刀刮去表皮；
② 清洗芋头时不要用浸泡的方法，以免芋头的黏液流入下水道造成堵塞；
③ 给芋头条上色的时候不要过焦，颜色太深的芋头条会特别黑，不好看了。
④ 炸芋头条的时候可以配着一根香蕉一起炸，味道更好。