荞面凉粉怎么做好吃？
1.烧开水，把削好的凉粉放进盆里盖上盖子闷5分钟左右（一定要完全没过凉粉） 2.准备调料，生抽、香醋、辣椒油、味精和葱花。也可以加炒熟的芝麻或花生碎。我家没有这些所以没放 3.开水再次煮开后关火让凉粉彻底冷却（最好能过夜）。这步很关键，否则就做不出细腻滑溜的效果了哦！ 4.待凉粉冷却后倒出来放进碗里。记得要均匀铺平哦！（不要挤也不要压，用勺子背划开碗底就能很轻松看到凉粉了） 5.调好味，淋上热油激发香味就可以啦！ 我家是那种特别爱吃辣的人，所以我一般会放很多辣椒油，如果你不太能吃辣就不必放这么多，尝尝味道再酌情增加吧～最后弄好了是这样滴～
PS：我是在成都吃的这个，当时那个店家就是拿一个小碟子放调料然后直接舀起凉粉给我们拌着吃的.........