油饼面怎么做又软又好吃？
用料 普通面粉300g 鸡蛋2个（约110g） 牛奶185-200ml 酵母3g 糖20-30g 植物油适量，刷表面用 食盐1小撮 做法步骤 第一步：和面 和面很重要！和的软了，做出来的油饼软软的，和的硬了，做出的油饼很结实，不太酥脆。所以和面的力度很关键。 把除了植物油以外的所有材料混合均匀后，开始慢慢加水。先少加点水，搅拌至絮状，再酌情添加。
用筷子搅拌成这种絮状就可以了。（不要使劲揉啊！会出筋的！就失败啦！） 第二步：发面 盖上盖子或者盆上盖保鲜膜，放在温暖处醒发。天气冷的话放到蒸锅上去，里面加热水。大概一个小时左右吧，面就做好了。 第三步：准备馅料 用擀面杖擀开，越薄越好。我大概是擀了有4、5张的样子。 剁碎的葱花加入少许白糖和盐搅拌均匀作馅。
第四步：烙制 平底锅或者电饼铛预热，抹层植物油防粘。
面团排气之后，擀成薄片。不要太厚啊~ 我这次做的有些失败了……擀太厚的结果就是，根本烙不透！一直黏在锅上！！！非常可怕的经历……所以大家可要注意了。
面皮上刷层薄薄的植物油，撒些干粉防沾。然后把饼皮卷起来，切成段。 每两段面皮的间距大约1CM。
切好后，稍散开放置一会儿。这样烙的时候不会连在一起。 在切好的条上用叉子压出印子，更方便烙制。
烙制时候的面块稍微有点膨胀，而且颜色特别漂亮！ 小心地用筷子掀开一条，防止烫手哦～
等到两面都金黄就可以出锅喽~ 酥酥脆脆的小油饼就做好啦~~配点咸菜什么的很不错~~~