卤猪蹄放什么好吃？
作为一个资深吃货，研究吃的问题可就是我最乐意干的了！对于卤猪蹄放什么好吃的这个问题那简直就是唾手可得啊哈哈哈~ 话不多说，直接上干货！做卤猪蹄的时候记住这3个知识点，保准你做出来的卤猪蹄比饭店的大师做的还要好吃！
1、去腥增香最关键的一步在于浸泡——用清水将买回来的猪蹄浸泡出血水（大概四个小时）然后冲洗干净待用；
2、炖煮的时候不要只用清水，加入葱、姜、料酒可以去腥提香，还可以起到滚汤的作用，让汤汁更浓郁；
3、冰糖是提色增香的利器，最后这一步炒糖色的环节切记不要用大火，容易糊锅，小火慢慢加热并且不断搅拌，等到全部变成棕黄色就可以关火了。
掌握了这三个知识点后，做出好吃的卤猪蹄就轻而易举了呀~
【原料】 猪蹄500g、葱姜蒜适量、八角3个、桂皮1小块、干辣椒4个、生抽30ml、老抽15ml、花椒1小撮、白糖1勺。
【步骤】
1、准备好所有的原材料。
2、把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，水中加入适量姜片和料酒去腥。
3、开锅后煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净表面的浮沫。
4、砂锅内一次性加入足量的开水，把处理干净的猪蹄倒入锅中，放入八角、桂皮、干辣椒，加入适量葱段、姜片和料酒，开始炖煮。
5、炖制半小时后，调成小火，开始给猪蹄上色，加入一勺酱油、一勺白砂糖，翻炒均匀，汤汁渐渐变得浓稠。
6、等到汤汁浓郁，猪蹄也差不多熟了，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好啦），等充分入味后就可以拿出来吃啦！
PS：如果怕长胖的妹子可以少放一些糖哦～