土豆花心是什么？
事实上，这在专业上被称为“马铃薯块茎癌”，是一种发生于马铃薯茎或块茎的癌症，表现为马铃薯表皮变色，局部呈现畸形，薯皮出现紫红色或紫色斑点，切开后，茎部或块茎变空，中间呈黑色，且极易腐烂。此病在世界各地都有发生，各品种的马铃薯都会受害，其中甚至一些观赏型马铃薯也会发病。马铃薯癌是因真菌引起的，可以传染，靠种子传下去，也可在田里边传染，因为土豆很轻易受感染。因为真菌在块茎内部生长，繁殖，产生大量的菌丝，所以破坏块茎。
致病原因：马铃薯癌是由埋藏在土壤中的病菌引起的。土壤中的菌的种类很多，其中有1种会诱发马铃薯癌。另外，堆肥、肥料或农药施用的不当，也会引起马铃薯块茎的疾病，引起块茎腐烂，长芽或长出癣样斑点。一般带病的马铃薯，如果气温不高，疾病发作很缓慢；如果气温在45°-65°C左右，则容易发病，而且传播也很快。
预防措施：为了预防马铃薯癌的发生，要选择没有病斑的马铃薯去皮切制，并且要适量的使用农药。在收获马铃薯时，不要让马蜂等昆虫把蜜汁粘在马铃薯上面，并且在运输过程中，防止摩擦和压伤。
鉴定方法：如果是发现马铃薯表面有癌变的表现时，要去请医生进行鉴定，以便及时治疗，阻止癌变的扩大。