咸介菜怎么做好吃？
1、准备食材，芥菜洗净切片备用；生姜切丝，蒜瓣切薄片；干红辣椒用剪刀剪成丝状，也可以直接切成小块儿；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用 2、起锅烧油，油温烧至七成热，将切好的姜蒜下锅爆香 3、接着加入剁椒和干辣椒一起翻炒 4、等到辣椒的香味散发出来以后，将备用的芥菜放进去翻匀，使每片芥菜上都沾上辣椒的味道 5、往锅中倒入适量的食醋和生抽，翻拌均匀后调至小火焖30秒，让每一块芥菜都能充分入味 6、待汤汁收浓之后，可以加入少量白糖提鲜，然后再撒入熟芝麻增香，就可以关火出锅啦！ 一盘鲜香爽辣，让人胃口大开的腌芥菜就这样做好了！
小提醒：
1、做这一道腌芥菜的时候，最好选用颜色较深的铁锅，这样能够让味道更加的浓郁。
2、因为芥菜本身含有的水分就比较丰富，所以不需要额外加水，全程用大火爆炒即可。
3、最后一步的调味可以根据个人的口味酌情添加，尽量轻一点，以免炒糊了。 怎么样？是不是很简单呢？快动手试试吧！