笋怎么煮做好吃法？
油焖春笋，是春天必吃的一道菜！ 喜欢春天天空明亮、万物生长的感觉。春笋剥去壳后，切成滚刀块儿，加少许盐腌渍半小时，然后用清水冲洗干净。 锅中热油，五成热时，放入切好的笋块，小火煎至微微发黄，盛出备用。 这步很重要，煎过的笋会减少很多水分，吃起来更脆嫩，也不会糊锅。
另起锅，倒入油，烧热后放入八角和葱、姜、干辣椒段爆香，接着放入适量生抽、老抽、豆瓣酱略炒。 倒入开水，加入白糖和盐，将煎好的春笋放入锅中，大火烧开，小火焖10分钟左右即可。 此时香味四溢，看着就让人垂涎欲滴，尝一口，鲜嫩肥美，真的好好吃！
笋怎么煮最好吃呢？下面小编就为大家推荐两款简单又美味的竹笋煮法：
1、生炒鲜竹笋。把鲜竹笋洗干净之后，去皮去老根，切成薄片，在开水中焯一下，捞出来过凉水。用干辣椒花椒爆锅，然后下入竹笋片翻炒，加点盐调味，再加少许生抽和糖提鲜。炒至断生以后，最后加入蒜薹或者蒜片快速的翻炒一下就可以了。
2、竹笋老鸭汤。将鲜嫩的竹笋和宰杀干净的老鸭一起放入清水中炖煮。在水沸之后转成小火，慢炖一个小时左右。在煮好之后，加入少量的盐调味即可。
