食材： 虾，甜玉米（或者豌豆），葱花，香菜，鸡蛋，面粉，生粉，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，十三香，酱油，料酒，盐巴，糖 做法： 1、将基围虾洗净，剪去须脚，沥干水份备用；
2、打一个鸡蛋，加入面粉和生粉拌匀成糊状待用；
3、锅中放油烧至五成热，把虾仁裹上蛋糊放入锅里炸至酥脆，然后捞起滤干油份待用；
4、另起锅，倒入适量清水，调入盐、糖、酱油、料酒烧开后转小火，慢慢注入淀粉糊，边煮边搅匀至完全熟透；
5、把炸好的虾仁放进去一起烧，一边烧一边搅动，使调料均匀地沾沫在虾仁上；
6、最后撒入切好的葱花香菜，淋少许热油激香即可盛盘。
小贴士： 用蛋黄、面粉、生粉拌成的糊，能很好地裹住虾仁，让酱料均匀地沾附在虾仁表面。 如果觉得调糊有点困难，可以直接用超市里卖的面糊，会更加简便。 在炒制酱汁的时候，可以根据个人喜好适当地添加点花椒或辣椒，味道会更诱人哦！ 做好的海鲜粉可以装入玻璃瓶中，放冰箱冷藏，随吃随取，特别方便！
江庚县优质答主海鲜粉的粉想要做好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：选择新鲜的海鲜，如虾、蟹、鱼、贝类、鱼丸等，以及一些蔬菜如豆芽、蔬菜叶等。另外，准备一些粉丝或者米粉。
2. 煮粉：将粉丝或者米粉放入沸水锅中，根据包的说明调整煮的时间。粉熟了之后，将粉捞出，放入碗中备用。
3. 烹饪海鲜：在锅中加入适量的油，将虾、鱼、贝类等海鲜分别翻炒至熟透。避免虾等海鲜过大，可适当将食材切成段。
4. 烹煮高汤：在锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，将海鲜熬成的高汤倒进锅中，烧开后调味，可以加入适量的盐、鸡精等。
5. 加入蔬菜：将提前准备好的蔬菜如豆芽、蔬菜叶等加入锅中，焯水至熟。
6. 混合碗中：将煮好的粉放入碗中，然后将炒好的海鲜和焯好的蔬菜加入碗中。
7. 倒入高汤：将煲好的高汤倒入粉和海鲜蔬菜的碗中，尽量让粉和海鲜蔬菜被高汤浸泡，更美味可口。
8. 加入调料：根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜、蒜末、辣椒等调料，提升口感。
9. 出锅：将海鲜粉放入炉子上加热一下，然后关火，再盖上盖子焖一会儿，让粉更好地吸收高汤的味道。
10. 享用：最后，将海鲜粉放入锅中，倒扣在碗或者盘子上，即可享用美味的海鲜粉。
