空心泡好吃吗？
这个玩意儿我们本地叫“空心菜”，学名应该是“蕹[wèng]菜” 可以凉拌、清炒、涮火锅甚至做沙拉（但是我不建议这样做） 但是我认为最棒的做法还是下面这种——做成“酸菜空心菜”！ 先把空心菜的梗部分用盐腌起来，大概两三天之后就可以看到有汁水流出来(腌制过程可以参考做泡菜的方法)；然后晾干水分，和剁碎的酸菜一起放进锅里加辣椒和蒜头爆炒，最后收汤起锅。 这道菜下饭下酒都超级赞啊，我小时候最爱吃我妈给我做的这道菜了，每次必干掉三碗大米饭……
另外说到空心菜不得不提一下湖南特产“臭豆腐” 我觉得最好的吃法就是空心菜炒臭豆腐，而且一定要大火快炒，这样能最大程度地保留住臭豆腐里面的营养元素，也最好能把空心菜里的苦味给炒进去，让这道菜的口味变得更加丰富。（不过有少部分人可能吃不惯这个味儿）