排骨下火锅好吃吗？
你选择的排骨是否新鲜，这个很重要哦！ 如果是现宰杀的排骨（市场或超市冰柜里有卖的那种刚刚杀好的）就很好吃了，建议清汤锅底，不加任何调料，这样能吃到排骨最原本的味道，如果觉得骨头太多，可以适量加点生姜一起炖。 在火锅里烫着吃的时候记得要蘸着佐料吃，这样能更好地品味到它的鲜香。
如果你买的不是刚刚杀好的排骨而是冷冻的，那你就得小心处理了。先放到凉水中浸泡两个小时左右，中途换水两次，然后清理干净，放入锅中加清水煮，也可以加生姜去腥。如果直接下锅烫的话，腥味会比较重。 清汤锅底是最好的选择，你可以放点豆芽、油麦菜这类的蔬菜进去煮开，放盐、胡椒粉调好味道后就可以下排骨烫了，汤汁不能太油腻，以清为主。如果喜欢重口味的可以多加些豆瓣酱、辣酱之类的。
不过我觉得火锅最好吃的还是他本身的清淡之味，所以不要过分去追求味道，吃不出原味才是好吃的呢！ 另外还可以试试排骨下面条一起吃，在锅中煮熟以后捞起面条拌上佐料，美味又简单哟～